Süßes Low Carb Träumchen: Zitronen-Mousse ohne Zucker
Genieße eine himmlisch leichte und erfrischende Low Carb Zitronen-Mousse, die ohne Zucker auskommt. Perfekt für alle, die eine gesunde und leckere Nachspeise suchen, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen!
Nicht nur lecker, auch gesund: 4 Fakten über Zitronen:
Hier kommt das Rezept:
Dauer: 2 Stunden 20 Minuten
Zutaten für 4 Prortionen:
- 2 Zitronen, unbehandelt
- 200 ml Schlagsahne
- 200 g Mascarpone
- 3 EL Erythrit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 Blatt Gelatine oder 1,5 TL Gelatinepulver
- Eine Prise Salz
Zubereitung:
- Die Zitronen waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen (bei Gelatinepulver nach Packungsanweisung zubereiten).
- Die Schlagsahne mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
- Zitrone heiß abspülen, die Schale abreiben und den Saft auffangen.
- Mascarpone, Zitronenschale, Zitronensaft, Erythrit und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und bei niedriger Temperatur in einem kleinen Topf auflösen. Sobald die Gelatine flüssig ist, 2 - 3 EL der Mascarpone-Mischung unterrühren, um die Temperatur der Gelatine anzugleichen.
- Die Gelatine-Mischung zur restlichen Mascarpone-Masse geben und gut verrühren.
- Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben, bis alles gut vermengt ist.
- Die Mousse in Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Low Carb Zitronen-Mousse nach Belieben mit etwas Zitronenschale oder frischen Beeren garnieren und genießen!
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