Weihnachtliches Must-Bake: Frischkäse-Lebkuchen-Käsekuchen mit Suchtfaktor

26.11.2024 um 11:00 Uhr
    Lebkuchen-Käsekuchen in weihnachtlicher Umgebung, mit Lebkuchen dekoriert. | © Adobe Stock / World of AI / KI generiert
    Klassiker meets Weihnachten: Unser Frischkäse-Lebkuchen-Käsekuchen. | ©Adobe Stock / World of AI / KI generiert

    Dieser Frischkäse-Lebkuchen-Käsekuchen ist der perfekte Begleiter für die Weihnachtszeit: cremig, aromatisch und mit einem Hauch von Lebkuchenzauber. Das Beste daran? Er ist im Handumdrehen zubereitet und ein echter Hingucker auf deiner Festtagstafel. 

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    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: circa 30 Minuten (+ 2 Stunden Kühlzeit)


    Zutaten für 12 Portionen:

    Für den Boden:

    • 150 g Lebkuchen (oder Spekulatius)
    • 80 g geschmolzene Butter

    Für die Füllung:

    • 400 g Frischkäse
    • 250 g Mascarpone
    • 100 g Puderzucker
    • 1 TL Lebkuchengewürz
    • 1 TL Zimt
    • 200 ml Schlagsahne
    • 2 Päckchen Sahnesteif

    Für die Deko (optional):

    • Etwas Kakaopulver oder Puderzucker
    • Mini-Lebkuchen oder Zimtsterne

    Zubereitung:

    1. Die Lebkuchen fein zerbröseln.
    2. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter vermengen.
    3. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und fest andrücken. Kalt stellen.
    4. Den Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker, Lebkuchengewürz und Zimt in einer Schüssel glattrühren.
    5. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Masse heben.
    6. Die Creme auf den vorbereiteten Boden geben und glatt streichen.
    7. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen, damit die Masse fest wird.
    8. Vor dem Servieren mit Kakaopulver oder Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit Mini-Lebkuchen oder Zimtsternen garnieren.

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