Zuckerfreie Pecan-Nusstorte zum Abnehmen: Low Carb-Genuss ohne schlechtes Gewissen

07.01.2025 um 16:00 Uhr
    Schichttorte bestehend aus Nussanteil und Cremeanteil, belegt on top mit ganzen Pacanüssen. | © Adobe Stock / Yusif / mit KI generiert
    ©Adobe Stock / Yusif / mit KI generiert

    Diese Pecan-Nusstorte ist ein Traum für alle, die eine gesunde und zuckerfreie Alternative suchen. Mit ihrem nussigen Aroma, der lockeren Konsistenz und einer einfachen Zubereitung begeistert sie sowohl Low Carb-Fans als auch alle, die auf Genuss ohne Reue setzen.

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    Back-Tipps für den perfekten Blechkuchen:

    Hier kommt das Rezept:

     

    Dauer: ca. 50 Minuten

    Zutaten für 12 Portionen:

    • 200 g gemahlene Mandeln
    • 150 g gehackte Pecannüsse
    • 100 g Erythrit
    • 4 Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
    • 100 g weiche Butter
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • 1 Prise Salz
    • 100 ml Mandelmilch (ungesüßt)

    Für das Topping:

    • 50 g Pecannüsse
    • 1 EL Erythrit (optional)

    Zubereitung:

    1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
    2. Die weiche Butter mit Erythrit schaumig rühren. Eigelbe nach und nach hinzufügen. Vanilleextrakt und Mandelmilch einrühren.
    3. Gemahlene Mandeln, gehackte Pecannüsse, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Diese Mischung langsam zur Buttermasse geben und alles gut verrühren.
    4. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. So bleibt die Torte schön luftig.
    5. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. Mit den Pecannüssen und optional Erythrit bestreuen. Für ca. 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Teig durchgebacken ist.
    6. Die Torte vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen wird.

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